天然石膏應用分為一般應用和其深加工應用，天然石膏的一般應用主要包括：建筑、美術、陶瓷、食品添加劑、制藥以及醫用石膏板等。

1.建材工業石膏的最大用戶是建筑材料工業，用于生產各種石膏建筑材料制品、作為水泥及膠結材料的原料。如生產石膏隔墻板、承重內墻板、外墻墻體砌塊、墻體覆蓋板、天花板等。粉刷石膏是一種新型建筑抹灰材料，具有質輕、保溫、調節溫度等特點，粉刷于各種墻面以后，不易空鼓干縮開裂，是一種綠色建材；此外半水石膏(熟石膏)也是最常用的膠結材料。

2.模型石膏模型石膏可用于鑄造、美術、陶瓷等行業。

3.農業

石膏用于可制造硫酸，進而生產硫酸銨化肥，硬石膏可以調節土壤的酸堿度，改善土壤環境，也可以為各種肥料提供鈣、硫等營養元素。花生種植時施用硫酸鈣（石膏），不僅對花生的增產效果十分明顯，而且在花生蟲害防治、高效施肥和土壤改良等方面都起著極為重要的作用。

4.食品工業

在食品方面，石膏可使豆漿凝成豆腐，也可以在番茄罐頭中作為凝固劑使用。近年來，我國食用石膏出口韓國量較大。并且在啤酒生產工程中，石膏對啤酒的非生物穩定性以及口味質量均有很大影響，此外石膏還可以作為動物飼料添加劑。

5.醫藥工業

石膏可以入藥，在傳統的中藥和西藥中都有廣泛的應用，在中醫上又稱細理石、水寒石，為清熱瀉火藥，主治高熱、煩渴、肺熱、咳喘及胃火牙疼等癥；半水石膏主要供外用，可生肌斂瘡。

石膏外固定技術仍是臨床治療骨折及各種需矯形疾病的基本方法。它具有維持、固定、保持患肢的特殊體位，減輕或消除患處負重等作用。

6.塑料、橡膠的填料

硬石膏加工后可用作塑料、橡膠的填料，改性硬石膏填料可改善高聚物的機械強度、耐熱性及尺寸穩定性。從白度、密度、折射率、化學穩定性、資源及價格幾方面考慮，天然生石膏和硬石膏均可作為造紙的白色涂料。

7.生產硫酸鈣晶須

石膏在水介質中和高溫、高壓條件下可轉變為硫酸鈣晶須。硫酸鈣晶須性能優良，價格是所有晶須中最低的，可作為增強填料用于樹脂基復合材料、摩擦材料、粘結劑等行業。